سبوس جو دو سر ویسر

خواص سبوس جو 

سبوس جو فرآوری شده به دلیل داشتن مقادیر بالای فیبر محلول ، کاهنده کلسترول بین 10 تا 15 درصد در افراد دارای کلسترول بالا است . فیبر موجود در سبوس جوی فرآوری شده در معده به صورت توپ ژلاتینی درآمده و باعث افزایش احساس سیری و در نتیجه لاغری می‌شود . به طور کلی سبوس‌ها حاوی ماده‌ای به نام اسیدفیتیک می‌باشند که در بدن مانع از جذب مواد معدنی مانند آهن ، کلسیم و … می‌شود . فرآیند فرآوری سبب کاهش میزان اسیدفیتیک سبوس و رسیدن آن به حد مجاز می‌شود . این ماده‌ی غذایی به لاغری کمک می‌کند ، ضد دیابت است ، کلسترول را پایین می‌آورد . سبوس خاصیت چسبندگی بالایی دارد و برای همین به مواد مغذی و کالری‌های اطراف خود می‌چسبد در نتیجه اجازه نمی‌دهد که کالری‌ها وارد خون بشوند و آن‌ها را از طریق مدفوع از بدن خارج می‌کند .

سبوس جو دوسر یک ترکیب غذایی متعادل و مفید دارد. در حالی که میزان کربوهیدرات و چربی آن به اندازه بلغور جو دوسر معمولی است ، اما از پروتئین و فیبر بیشتر و کالری کمتری برخوردار است . این دانه حاوی بتا گلوکان که یکی از فیبرهای محلول قدرتمند است می باشد . سبوس جو دوسر یک منبع عالی از پلی فنل است . پلی فنل ها مولکول های گیاهی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند . آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر مولکول های بالقوه مضر (رادیکال های آزاد) محافظت می کنند . وجود مقدار زیادی رادیکال آزاد در بدن می تواند باعث آسیب سلولی و ایجاد بیماری های مزمن شود .