سبوس گندم ویسر

سبوس فرآوری شده گندم Processed wheat bran:

بعد از برداشت محصول گندم، آن را به کارخانه آرد آورده و پوسته روی دانه گندم را که همان سبوس گندم نام دارد برداشته و دانه آن را به آرد تبدیل می‌کنند. در این بین یک ماده مفید و با ارزش از چرخه سودمند مصرف خارج می‌شود. سبوس گندم دارای ویتامین و مواد معدنی و فیبر بالایی است. اما امروزه آرد سفید بیشتر طرفدار دارد زیرا نان ها و شیرینی‌های پخته شده با این آرد کیفیت و مزه بهتری دارد. ولی فاقد هر گونه ویتامین و مواد معدنی است. اما اکثر مشتریان تمایل دارند تا با تصمیم غلط و عدم آگاهی نان های پخته شده با آرد سفید را سر سفره‌های خود قرار دهند. در واقع سبوس گندم در بیشتر موارد برای خوراک دام و طیور استفاده می شود.

سبوس گندم، منبع غنی از  8 ماده معدنی مهم از جمله: منگنز، منیزیم، سلنیم، فسفر، آهن، پتاسیم و روی است. این ماده دارای اسیدهای چرب مفید همچون امگا 3 و امگا 6 می‌باشد. سبوس گندم حاوی کالری، کربوهیدرات و فیبرهای خوراکی و مقادیر کمتری چربی و پروتئین است. بر خلاف سبوس گندم که دارای مقادیر بالای ویتامین B است، آرد سفید فاقد ویتامین B می‌باشد.